花生芽发青能吃吗,发芽的花生能吃吗

旅游心得 时间: 2022-06-22 08:00:22 阅读:741

花生芽含白黎芦醇比葡萄酒还高,有一定的养生功效,常吃能使人更年轻,由于受土豆发芽有毒影响,还有少数人以为花生芽有毒,花生芽不仅无毒,营养价值还很高。花生芽是芽苗菜的一种,记得小时候花生采收后雨后去地里挖花生芽,花生芽虽然好吃,但是也要注意分辨,有些花生是已经变质腐烂后开始冒出花生芽,这样的花生芽是不能吃的。

1、花生芽发青能吃吗

花生芽发绿能不能食用看情况而定。花生芽发绿有三种情况,1通常见光之后的花生芽会发绿,光线会刺激花生芽中的叶绿体合成叶绿素,使得花生芽发绿,但是发绿的花生芽通常会开始纤维化,肉食变老。2如果是培育时间过长,真叶长出,也有慢慢变绿的可能,3因为绿霉菌寄生导致的花生芽发绿。第1和第2种情况花生芽发绿变老,口感,味道和营养都受很大影响,不建议食用,但是是可以食用的,

2、花生芽种植前景

花生芽是芽苗菜的一种,记得小时候花生采收后雨后去地里挖花生芽。花生芽相比黄绿豆芽口感要好的多,虽然现在各地都有人工种植,但大多数市场还是空白,花生芽含白黎芦醇比葡萄酒还高,有一定的养生功效,常吃能使人更年轻,由于受土豆发芽有毒影响,还有少数人以为花生芽有毒,花生芽不仅无毒,营养价值还很高。花生芽一般产量1:4-7,只有有一定市场销售能力,利润相当可观,花生芽周期短,产量高口感好,市场前景相当不错。

3、发芽的花生能吃吗?有毒吗?

一说到食物发芽,很多人的第一反应是不能吃了,比如土豆发芽以后能够产生龙葵素,食用以后容易引起中毒,对我们的身体造成伤害,严重者能够造成不可逆的痛苦。是不是所有的食物发芽以后都不能食用了?答案是否定的,有些食物发芽以后味道更是好极了,比如花生:花生中富含蛋白和脂肪,其蛋白质的含量远远高于馒头,但是在存放一段时间以后发生可能会发芽,这样的花生还能不能吃呢?晒干的花生中不含有维生素C,但经过发芽这道程序以后,花生变成了花生芽,虽然蛋白质和脂肪的含量减少了,但是维生素C的含量却是从无到有。

这些有益的营养素得到提高,花生芽吃起来比较清脆,增强了抗氧化能力,口感更是非同一般。花生芽虽然好吃,但是也要注意分辨,有些花生是已经变质腐烂后开始冒出花生芽,这样的花生芽是不能吃的,花生因为存储不当极易感染黄曲霉毒素,黄曲霉毒素是一种致癌物质,在国际癌症研究机构的致癌物分类中属于一级致癌物,其毒性远远超过砒霜,是砒霜的68倍。

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