酱香螺丝的做法大全窍门

美味分享 时间: 2022-09-21 17:06:04 阅读:741

酱香螺丝的做法大全窍门

酱香螺丝的做法大全

主料:螺丝1000克。

香料:干辣椒10克、花椒10克、八角5克、桂皮3克、香叶3克。

配料:黄豆酱150克、植物油100克、食盐15克、白砂糖10克、生抽10克、老抽10克、啤酒一瓶。

详细做法:

1、将买回来的螺放入清水中,加入少许盐,抓拌均匀,将田螺放入清水中,用手反复的搓洗,目的是为了将螺里的泥沙清洗干净,然后捞出备用。

2、锅中加入适量清水,水烧开后放入清洗干净的螺,焯水10秒左右,捞出备用,焯水的目的是为了去除螺蛳中的泥沙,同时也能让螺肉更好的入味,焯水的同时记得把葱切段,姜切成丝,备用。

3、锅中加入适量的植物油,油温6成热的时候放入葱姜丝煸炒出香味,再放入焯过水的螺丝,大火翻炒2分钟。

4、放入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀后,盖上锅盖,再煮3分钟后关火。

5、锅中另起热油,放入蒜末,小火爆出香味后,倒入清理好的毛豆翻炒均匀。

6、再倒入清理好的黑木耳,炒匀后,加入盐,鸡精,炒匀后即可出锅。

02、解馋又爽口的蚝油菠菜炒蛋准备食材:菠菜1小把、鸡蛋2个、蒜末1勺、生抽1勺、蚝油1勺、细砂糖1/2小勺、盐1小勺、鸡精1/2小勺、香油1/2小勺、植物油适量。

做法:1、菠菜洗净,切成段,备用。

2、将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,至淡黄色,过滤备用。

3、锅中加入油,大火加热,待油温达到七成热时,倒入鸡蛋液,迅速搅拌成鸡蛋碎。

4、将炒好的鸡蛋碎倒入碗中,再放入盐、鸡精、细砂糖,搅拌均匀即可。5、酸辣汤的做法

锅中加入约100克清水,大火烧开,放入紫菜、耳根、木耳、黄瓜、腐竹、火腿肠、竹笋片、胡萝卜片,搅拌搅拌均匀。

6、转小火,将蛋液倒入锅中,要不停搅拌,使蛋液均匀受热。

7、凝固后加入香油、味精、辣椒油,搅拌均匀,关火。

8、将干丝翻入盘中,上面放上香菜、黄瓜丝、胡萝卜丝、肉片、木耳,再倒入调好的酸辣汤,再放上几片红椒丝、淋上香油、醋、撒点葱花和香菜。

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凉拌藕片

1、 藕去皮洗干净

2、 切薄片

3、 入开水中汆烫,断生后捞出沥干水分

4、 锅中加入适量的油,烧热后关火加入辣椒油拌一下,倒入藕片中

5、 拌匀即可

酸辣鸡丁

食材:鸡胸肉、黄瓜、辣椒、葱、姜、盐、生抽、料酒、淀粉

做法

1、鸡胸肉洗干净,切成丁,加盐,料酒,淀粉抓均匀腌制15分钟

2、黄瓜切成丁,辣椒切丁,葱姜切好备用

3、炒锅放油烧热,下入鸡丁煸炒至变色盛出

4、炒锅放油烧热,下入葱姜,花椒爆香,下入黄瓜丁,辣椒丁翻炒,加盐,炒到黄瓜丁变软

5、下入鸡丁一起翻炒,炒到鸡丁金黄

6、加入料酒,生抽,葱姜,蒜末炒匀即可

韭菜炒香干

食材:香干、韭菜、小米椒、蒜、姜、油盐

做法:

1、香干洗净切小丁,韭菜洗净切段,小米椒、蒜切小粒,姜切小粒

2、热锅放油。

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